Proprietà e benefici dell’Olio extravergine di Oliva – Antinfiammatorio Naturale

Spesso durante Fiere e Mercatini ci vengono chieste informazioni sull'olio e su alcune caratteristiche come l'acidità, il pizzichio, il colore, il sapore ed i benefici dell'olio extravergine di oliva.

Conosciamo qualche definizione:

-Olio EVO: Evo è acronimo di Extra Vergine di Oliva, questo tipo di olio è ottenuto dalla prima spremitura e con processi esclusivamente meccanici, nel nostro caso parliamo anche di estrazione a freddo con temperatura inferiore ai 27 °C. mantenendo intatte tutte le sostanze contenute nell'olio.

-Olio EVO Biologico: Il Marchio biologico garantisce che le procedure utilizzate per la coltivazione delle olive e la raccolta siano assolutamente prive di agenti chimici e/o inquinanti e che il prodotto è stato ottenuto rispettando l'ambiente ed i cicli biologici naturali.

-Acidità dell'olio:  calcolata come pH dell'olio extravergine di oliva. Il pH è espresso in acidi grassi liberi di acido oleico (C 18:1); per legge un EVO non deve superare 0,8% di C 18:1 libero. Il nostro olio EVO ha un'acidità inferiore allo 0,2.

-Pizzichio dell'olio: Spesso l'olio presenta al gusto un particolare pizzichio in gola, spesso erroneamente associato all'acidità. Il pizzichio è in realtà dato da una sostanza chiamata oleocante. Un particolare antidolorifico naturale che approfondiremo più avanti.

-Olio Fruttato? Una delle caratteristiche dell'olio è proprio il fruttato: un profumo che ci ricorda il frutto fresco e sano  e alla  giusta maturazione, specifico degli oli extravergine di oliva. Il fruttato può essere leggero, medio e intenso con diverse sfumature ed è determinato principalmente dal tipo di cultivar, dal grado di maturazione delle olive e dall'area geografica di coltivazione.

-Colore: il colore viene spesso utilizzato erroneamente come indicatore di qualità, ma difatti è una variabile del tutto discutibile e di dubbia valenza. Ciò che è certo del nostro olio è che appena estratto presenta un colore verde intenso, tendente man mano al giallastro già dopo poche settimane dalla spremitura.

Proprietà e benefici dell'Olio

L'olio EVO è costituito per la maggior parte da acidi grassi monoinsaturi e per una piccola parte(circa 1%) da micro-molecole essenziali (come vitamine liposolubili,tocoferoli e B-carotene)
L'uso  abituale  di Olio Extravergine di Oliva riduce la presenza di colesterolo cattivo nel sangue ( LDL)  ed aumenta la percentuale di quello buono. Diminuisce di circa il 30 % la possibilità di infarto cardiaco e riduce la pressione arteriosa. I polifenoli e la vitamina E presenti nell'olio di oliva extravergine, grazie alla loro azione antiossidante, contribuiscono a prevenire l'arteriosclerosi e rallentano l'invecchiamento cellulare.

Olio di Oliva come antinfiammatorio ed antitumorale

Una ricerca americana del 2005( di cui riportiamo il link a fine paragrafo) ha pubblicato un articolo su Nature riguardo le proprietà di una sostanza ormai nota a molti e responsabili del pizzichio dell'olio:  l'oleocante. Questa sostanza definita ibuprofen-like fa parte di quella categoria di sostanze denominate FANS (Farmaci Antinfiammatori Non Steroidei) agenti sulle COX e ad azione antinfiammatoria e quindi anche antitumorale.
Fonte: Nature

Olio per le difese immunitarie e le ossa per lo sviluppo dei bambini 
L'olio EVO contribuisce formazione delle ossa, al processo di mielinizzazione del cervello ed all'accrescimento; è poi un ottimo aiuto per le difese immunitarie.

Olio come cosmetico per la salute del corpo - TRATTAMENTI DISPONIBILI NEL NOSTRO CENTRO BENESSERE

E' oramai dimostrata l'efficacia dell'olio di oliva  per la salute della pelle , oltre ad idratarla , gli acidi grassi monoinsaturi nell'olio extravergine di oliva ristabiliscono la composizione del film idrolipidico (protettore della pelle), favorendo il ricambio cellulare dell’epidermide . Cosi come una maschera viso all'olio di oliva è depurativa liberando il viso dalle tossine.
Aggiungere qualche goccia, infine,  alla crema da notte ravviva i tessuti rilassati e riduce rughe e smagliature.

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